Белки в растительной пище

Отказ от мяса, как мы уже выяснили, подходит не всем и не всегда. Но если Вы приняли для себя решение придерживаться вегетарианского питания – Ваше право, если Вам подходит такая диета, и, соблюдая ее, Вы чувствуете прилив сил, энергии, бодрости, то это замечательно, Вы на верном пути. Только прежде чем впадать в крайности и бессистемно и бесконтрольно поглощать растения, советую притормозить. Давайте вместе разберемся, как надо питаться с максимальной пользой для своего организма, и как заменить животный белок растительным.

Сразу надо понять, что виды растительной пищи настолько разнообразны, что погибнуть от голода вегетарианцам не грозит уж точно, скорее уж можно набрать лишний вес. Кроме фруктов и овощей, которые возможно сочетать между собой, подвергать термической обработке, мариновать, солить, консервировать, не стоит также забывать о крупах. Белки в растительной пище есть, хоть и в меньших количествах и другого аминокислотного состава, и, чтобы организм получал все необходимое, вегетарианцу следует питаться разнообразнее.

Опасность набора лишнего веса состоит еще и в том, что многие весьма калорийные сладости, также можно отнести к продуктам растительного происхождения. Тесто без яиц, многие хлебобулочные изделия. Но опять же, все это преимущественно углеводная пища, поэтому с количеством следует быть осторожнее.

Лучшие растительные белки можно найти в орехах, бобовых грибах. Существуют также специальные белковые продукты, такие как тофу – соевый творог. Соя в различных видах продается в современных магазинах – кроме творога, на витринах представлено соевое молоко, мясо, йогурты, даже колбасные изделия. Поскольку мнение различных ученых по поводу сои неоднозначно, увлекаться ею все же не стоит.

Кроме этого, в магазинах спортивного питания лучшие растительные белки вполне возможно купить в виде сухих протеиновых смесей. Зачастую они дешевле белковых смесей животного происхождения, однако не уступают им по аминокислотному составу. Кроме традиционно соевых  порошков, продаются также изоляты пшеничного, горохового, рисового белка и другие.

На самом деле, человеку, не занимающемуся ежедневно тяжелой физической работой, не так много белка и нужно для поддержания хорошего самочувствия, чаще всего люди придумывают проблемы там, где их нет. Поэтому, если Вы твердо решили перейти на вегетарианское питание, для начала попробуйте просто питаться чем нравится и получать от этого удовольствие, не перегружая свой организм пищей. В дальнейшем, корректировать свою диету следует плавно, в случае, если Вы считаете, что Вам не хватает каких-то веществ, будь то белки, либо минералы и витамины, вводите их в свой рацион постепенно. Это поможет избежать срывов и резких колебаний веса.